Studená okurková polévka s červenou řepou

Suroviny:
uvařená nebo upečená červená řepa
salátová okurka
ředkvičky
bílá cibule
bílý jogurt
1 lžíce olivového oleje
kopr na ozdobu – lze použít i petrželka
sůl
pepř

Váhy surovin upravte dle Vašeho jídelního plánu

Zeleninu nakrájíme na větší kousky, hrst zeleniny necháme stranou na ozdobu. Všechny ingredience vložíme do mixéru a spolu s olivovým olejem rozmixujeme dohladka. Dochutíme solí a pepřem a necháme v lednici alespoň dvě hodiny vychladit. Směs v misce ozdobíme pokrájenou zeleninou a nasekaným koprem nebo petrželkou.